節電意識で太陽光商品を購入してみました。我が家の場合は懐中電灯と、車庫や庭、玄関に太陽光のセンサーライトをつけてみました。
センサーライトは、ライトの本体に太陽光電池が付いている物と、ライトと太陽光が別々になっている商品がありました。太陽光電池式だから、コンセントのない場所にでもライトを設置できるのがとても便利に感じました。コードがなく、電池を変える必要もないなんて、この便利さに感動です。お日様が電池の代わりなんてありがたいです。
こういう自然環境を大事にしていきたいですね。太陽光だけではライトの明かりも暗いかと思いきや、しっかり明るいライトでしたよ。ちょっとした節電やエコにつながって、環境にも優しいなんて嬉しいです。
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クルミを使った地方の特産品として有名なのは、山形県最上地方の「くじらもち」です。醤油に砂糖を溶かし、もち米粉とうるち米粉を入れて練り、クルミを混ぜて型に流し入れます。強火で蒸すとくじら餅ができあがります。
他に、クルミを使ったお菓子として「クルミ卵」があります。クルミを乾煎りして香ばしくしたものをよくすり、卵と混ぜ合わせて蒸すことで、脂質とタンパク質が豊富で濃厚な味わいの蒸し物になります。
作り方は、薄皮をとったクルミをオーブンで薄く色づく程度にから炒りします。次に熱いうちにすり鉢ですり、調味料を加えて溶き卵を少しずつ加えてゆきます。
最後に鉢かボウルに移して湯気の上がった蒸し器に入れ、ゆっくり蒸してゆくと出来上がります。
昔より、キノコが健康によいとはよく知られています。キノコは種類が大変多く、さまざまな薬効をそれぞれもっています。中でも有名な健康食品として使われるキノコの中にキクラゲがあります。
キクラゲは味も大変よいのですが、薬効にも富んでいます。日本では海にいるクラゲに形や歯ごたえが似ていることからこの名前がつけられており、漢字では「木水母」と書きます。
中国ではキクラゲは形とやわらかさが人の耳たぶににていることから「木耳」と書かれます。
白キクラゲはかつて中国の四川や貴州の奥でしか採取できませんでしたが、現在は栽培技術が進み、人工のものが手軽に手に入るようになっています。
栄養的な面で比べてみると、黒キクラゲよりも白キクラゲの方が優れているようです。
アルコールが作られる過程は、微生物が織り成す一つのドラマと言えます。
酵母と呼ばれる微生物群が糖分を食べ、アルコールと二酸化炭素に分解することで酒精ができるのです。ワインを作る場合などは、果汁自体に糖分が大量に含まれていますし、果皮に酵母が付着しているため、極端に言えば絞って放置するだけでワインが出来てしまいます。
しかし、麦や米と言った穀物からお酒を醸造する場合は、糖分が含まれていません。それで、最初に糖化と呼ばれる作業をして、でんぷんを糖に変えてあげなければなりません。日本酒を作る場合、これは麹が担当することになります。ウィスキーの場合はモルトと呼ばれる麦芽内に、でんぷん分解酵素が入っています。いずれにしてもこうした手段で糖化した後、発酵作業に入るのです。
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